脂質ってどうやって消化するの？？どこでつかうの？

脂質は、脂肪酸にグリセロール３つくっついた「トリグリセリド」という形で作られています。
グリセロールに脂肪酸が３つ、くっついてている形でできています。
（トリ=３つという意味！！）

口や胃などでは消化酵素できません。

▶ 小腸 ◀

胆のうから胆汁酸が分泌
消化酵素は含んでないが細かい粒子に
乳化して、消化する準備をする
（胆汁酸はコレステロールから作られる消化酵素）

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▶ 小腸 ◀

膵臓から分泌されたリパーゼにより
ジグリセリド　(ジ＝2こ）
グリセロール　脂肪酸2つ
脂肪酸とモノグリセリドに分解
（モノ=１つ）

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小腸で吸収

ココナッツオイルなどに含まれる中鎖脂肪酸
や短鎖脂肪酸はそのまま小腸で吸収され、リンパ管へ

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▶ 肝臓 ◀

再び脂肪酸とグリセロールがくっつき脂肪戻る(キロミクロン)

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▶ リンパ管 ◀

血液から臓器に（血液は水のため油は溶けだしません。）
臓器を通過する間に毛細血管壁にある
「リポたんぱく質リパーゼ」という酵素に分解され、脂肪酸とグリセロールに

脂肪酸は各組織に取り入れられ
エネルギー源になったり、脂肪に合成されたり

グリセロールは肝臓などに取り入れられ、糖代謝の解糖系に入り、酸化分解されたりブドウ糖(グルコース)になります。

▶エネルギー源に

タンパク質や炭水化物の倍ほどのエネルギー量がある(1g9kcal)
体を動かすエネルギーに！

▶皮下脂肪や内臓脂肪にかわり貯蔵

臓器などを保護する働き
必要に応じ脂肪酸に分解されエネルギーになります。

▶脂溶性ビタミンの吸収を助ける

ビタミンA.D.E.Kの吸収を助ける

▶神経や細胞膜、臓器などの構成成分

▶ホルモンの働きを助ける

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参考
改良版　栄養学総論
[https://manapedia.jp/m/text/2075]

食べるの大好きな人