【たまねぎ徹底解析！】栄養価、美容効果、種類、旬の時期、選び方、保存方法は？？

サラダから煮物までいろいろな料理に欠かせないたまねぎ！

普段目にすることが多いと思います！

今日はたまねぎについて詳しく調べてみました！

☑アリシン（(硫化アリル）

匂いや辛さ、涙の出るの成分です。

▽疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助ける
▽新陳代謝を活発に
▽コレステロールの代謝を促し、血液さらさら
▽抗菌作用　風邪予防
▽感染症を予防する

☑アントシアニン（赤玉ねぎのみ）

ポルフェノールの一種で赤い色の成分です。
▽視力改善作用
▽白内障予防
▽肥満予防
▽花粉症予防

■豆知識■

アントシアニンは熱や熱に弱い性質を持っています。
生で食べるのがおすすめですが、水の晒しすぎには注意が必要です

4〜5月が旬の新たまねぎの旬は4月から5月です。

ほかの玉ねぎは9〜10月が旬のたまねぎに分かれます。
こちらの玉ねぎは9月から翌年の4月ごろまで出荷されています。

♢新玉ねぎ

皮が柔らかく、甘味があるのが特徴的です。
4月頃に多くみられます。
収穫されてからすぐに出荷されています。

♢黄色玉ねぎ

普段よく目にしている一般的なたまねぎです。
収穫後乾燥させ貯蔵してから出荷されるため、皮が乾燥している。

♢赤玉ねぎ

表面が赤い色をしているのが特徴です！
生で食べるのがおすすめです！

♢小玉ねぎ（ペコロス）
こたまねぎ(ペコロス)

見た目が小さいのが特徴的です！
大きさは3センチから4センチほど！

♢サラダ玉ねぎ（白玉ねぎ）

新たまねぎのように皮が薄く、頭の部分に茎があるのが特徴です。
生で食べるのがおすすめです。

♢葉玉ねぎ

ネギのような見た目が特徴的です。
歯がついたまま収穫したものです。

葉の部分はネギのような調理に向いています。

頭の部分が固く、しっかりしたもの
重みのあるものがオススメです！

また皮に傷がなく艶があり乾いているものを選ぶといいでしょう！

風通しの良い場所で日を避けて保存してください。

湿度が多いと腐ってしまうので注意が必要です！

■豆知識■

カットし一度冷凍すると水分が出やすくなるので、炒め物などに向いています。
ハンバーグなどに使う飴色に炒める時はこの方法が時短に繋がります！

参考
からだにおいしい野菜の便利帳
食品学Ⅱ
https://www.yasainavi.com

食べるの大好きな人