【里芋徹底解析！】栄養価、美容効果、種類、旬の時期、選び方、保存方法は？？おせちに入っている意味は？？

どうもかなです！！

今日は里芋について詳しく調べていきます！

煮物や煮っ転がし、豚汁などいろいろな使い方のできる里芋。

お正月に食べるおせちにも入っていますね。

なぜ里芋が入っているかご存知ですか？？

実は「子孫繁栄」「家庭円満」の意味がありおせちに使われています。

種芋から小芋が沢山できるという事から「子孫繁栄」
丸い形から「家庭円満」
という意味があります。

それでは詳しく調べていきます！！

目次

どんな栄養素が含まれてるの？

100g58カロリーです。

☑でんぷん（炭水化物）

▽脳や神経系の唯一のエネルギー源
▽血糖の維持や、筋肉のエネルギー源

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

☑ガラクタン

水溶性食物繊維でぬめりの成分です。

▽免疫力を上げる働き
▽血圧を下げる
▽消化を促進

☑ムチン

ぬめりの成分です。
　
▽胃の粘膜保護
▽タンパク質の消化吸収促進
▽胃腸の働きを助ける

☑カリウム

▽むくみを取る
▽老廃物を流す
▽血圧を下げる

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

■美容効果■

芋類の中ではカロリーが一番低いので炭水化物を気にしている方におすすめです。
また、ガラクタンには消化を促進する効果があるので、便秘解消に繋がります！

旬の時期はいつ？

9〜11月が旬の野菜です。

どんな種類があるの？

♢いもがら（ずいき）

いもの茎の部分です。
味噌汁や、酢の物などに使うことができます。

♢はすいも

茎の部分を食べるもです。
表面の皮をむき下茹でし、和物やサラダ、味噌汁などに使うことができます。

♢八幡芋（やはたいも）八幡芋

長細い形が特徴です。
粘りが通常の里芋よりと強く感じられます。

買う時の選び方のポイント

お尻の部分がふかふかしていないもの。
この部分がふかふかしていたら痛んできた証拠です。

切り口が赤黒い傷があるものは締まりがないです。

カットした際に、白色だと新鮮な証拠です。
赤い斑点や、隙間があるものは痛んできた合図です、

どうやって保存するといい？

洗わずに新聞紙などにつつみ、常温で保存してください。

寒さや、乾燥に弱いです。

参考
からだにおいしい野菜の便利帳
食品学Ⅱ