【おくら徹底解析！】栄養価、美容効果、選び方、保存法は？？

ネバネバしていて夏に食べたくなる野菜！！
夏野菜の代表的な野菜です。

緑黄色野菜で栄養豊富です。

今日はおくらについて詳しく調べてみました！

目次

どんな栄養素が含まれてるの？

☑ペクチン

食物繊維の一種
ネバネバの成分

▽腸内環境ととのえる
▽便秘解消
▽血糖値上昇抑える
▽コレステロールを減らす

☑ムチン
▽ネバネバの成分　
▽胃の粘膜保護
▽タンパク質の消化吸収促進
▽胃腸の働きを助ける

☑βカロテン

体内に入るとビタミンAに変わる物質
皮膚や粘膜を正常に保つ
目の角膜を正常に保つ

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

☑カルシウム
▽骨や歯の健康維持
▽免疫力を高める

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

☑カリウム
▽血圧をさげる
▽老廃物の排出手助け

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

☑マグネシウム

▽体温や血圧調節

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

■美容効果■

整腸の効果があるので便秘改善などにつながります。
便秘を解消することにより、肌荒れ（ニキビ）などの改善につながるかも！？
またカリウムも豊富なのでむくみ解消にも効果的です。

旬の時期はいつ？

7月から9月が旬の夏野菜です！

室内栽培や、輸入などをしているため１年中食べることができます。

どんな種類があるの？

♢赤オクラ

赤いおくら
茹でると緑になるので
生で食べると良い

♢丸オクラ

大きめでさやが丸いのが特徴！
果肉が柔らかいです。
生食にも向いています。

♢ミニオクラ

若取りしたもの
柔らかく生食向けです。

♢八丈オクラ

丸目で大きめなのが特徴！
柔らかめです。

買う時の選び方のポイント

色が鮮やかな緑色
産毛が均一に密集しているもの
へたの部分がみずみずしいもの
角がはっきり筋ばってないもの
ハリがあるもの
がおススメです。

どうやって保存するといい？

乾燥しやすい野菜なのでラップや袋にいれ保存！
へたの部分を濡らし保存するとより良いです！

寒さに強くないので温度が低すぎると黒く変色してしまうため、
冷蔵庫で保存する場合は野菜室に入れるのがおすすめです！

冷凍の場合は
ガクの部分の色が変わっている部分（ヘタと実の中間部分）を取り除き塩で洗います。

そのまま硬めに茹で、氷水で冷やし
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ラップや袋に入れ冷凍庫へ！

そのままでもカットしてからでも保存できます。

NEXT→人参について

参考
からだにおいしい野菜の便利帳
食品学Ⅱ