【ズッキーニ徹底解析！】栄養価、美容効果、種類、旬の時期、選び方、保存方法は？？

洋食などでつかわれることの多いズッキーニ！
きゅうりやナスなのどに見た目をしていますが、実はかぼちゃ(ペポかぼちゃ)の仲間です！
別名つるなしかぼちゃと言われています、

緑黄色野菜野菜ではなく、淡色野菜です。

今日はズッキーニについて詳しく調べてみました！

☑カロテン(ビタミンA)

▽肌や粘膜を健康にする
▽視力や角膜を正常に保つ

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

☑ビタミンC

▽コラーゲン生成
▽癌や老いの原因の活性酸素を除去

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

▽むくみ改善
▽血圧を下げる

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

■豆知識■

サラダ油やオリーブオイルで炒める事で
カロテンの吸収率アップ！

一年中買うことはできますが、
6〜8月が旬の夏野菜です。

♢長細型

よくスーパーなどで見かける種類です！
いろは深緑、黄色、薄黄緑などがあります！
味の違いはほぼないようです。

♢丸形

丸い形をしたズッキーニ！
緑、黄色、薄黄緑の色があります。
一般的はあまり出回っていないしゅるいです。
調理法は細長型と同じ方法で使うことができます。
中をくりぬき、中に具材を入れた料理なども作ることができます。

♢花ズッキーニ

開花直前のものを収穫したものです！
花の部分も食べられます。
ふんわりかぼちゃの様な味わいがします。

切り口が新鮮で硬くなっていないもの
艶があり太さが均一なもの
持った時に重みがあるものを選ぶといいです

古くなると柔らかくなってくるので、すぐに使わない場合は硬めのものを選ぶと長持ちします。

ビニールやラップに包み冷蔵庫へ！

冷凍する場合は水で洗い空気を入れないようにラップをします。
ジップロックや袋などに入れ冷凍庫へ
回答する場合は流水で解凍すると◎

参考
からだにおいしい野菜の便利帳
食品学Ⅱ

食べるの大好きな人