【まいたけ】舞い上がるほど嬉しいが名前の由来！どんな栄養があるの？旬、保存法、美味しいまいたけの選び方は？

どうもかなです！

今日はまいたけについて調べてみました！

秋の時期によく食べられるまいたけ！

天ぷらや炊き込みご飯、炒め物など色々いな使い方ができます。

見つけると「舞い上がるほど嬉しい」ということが由来で
「まいたけ」という名前がつけられたと言われています。

それでは調べていきます！

目次

どんな栄養素が含まれてるの？

100g16カロリーです。

☑食物繊維

↳β-グルカン

▽腸内環境を整え便秘解消
▽免疫力を高める
▽コレステロールを下げる

☑ビタミンD

▽カルシウムを骨に定着させる
▽免疫力を高める

■詳しく知りたい■
www.kanamogumogu.com

☑エルゴステロール

日に当たるとビタミンDに変化する成分です！

☑MD-クラクションMD-

▽免疫細胞を活性化させる

☑ナイアシン

▽タンパク質、脂質、炭水化物の代謝
▽皮膚や粘膜の健康維持
▽血行促進

■詳しく知りたい■
www.kanamogumogu.com

☑ビタミンB2

▽肌の調子を整える
▽コレステロールを分解する

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

■豆知識■

タンパク質を分解するペプチターゼという酵素が含まれています。
湿らせた、まいたけとお肉と一緒にビニールに入れ寝かせてから調理すると柔らかく食べられます。

旬の時期はいつ？

10月〜11月が旬の秋が旬の野菜です。

どんな種類があるの？

♢白まいたけ

白い色のまいたけです。
茶色のまいたけに比べ、柔らかいです。
煮汁が茶色くならないので、色を生かした料理に向いています。

買う時の選び方のポイント

かさが肉厚でしっかりしているもの。
軸がしっかりしていて、しおれていないものがおすすめです。

どうやって保存するといい？

買ったままのパックに入れ冷蔵保存。
使いきれなかった場合もラップをし冷蔵庫へ！
水分が付いていると傷みやすいので注意が必要です。

石付きを取り小分けにし冷凍保存も可能です。

■豆知識■

使う前に水で洗ってしまうと、栄養が落ちてしまったり、水を吸ったことで、風味や食感が落ちしてしまうので、洗わずに火を通し食べましょう。

参考
からだにおいしい野菜の便利帳
食品学Ⅱ
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/maitake2.htm
https://ryoko-club.com/food/maitake-nutrition.html