【もやし徹底解析！】栄養価、美容効果、種類、旬の時期、選び方、保存方法は？？

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一人暮らしの味方もやし！
スーパーなどで安価で購入することができますね！

もやしは種があり作られるわけではなく、
豆や米などを水に浸し、日に当てず育てたものの総称です。

成長する際に豆がもともと持っていたカロリーは消費されるためカロリーは低くなっています。

発芽野菜に分類されます。

今日はもやしについて詳しく調べてみました！

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１００ｇ１４カロリーです。
９０%以上が水分でできています！

☑アスパラギン酸

▽疲労回復
▽利尿作用　

☑ビタミンC

豆には含まれませんが、もやしになることで加わります。
▽コラーゲン生成
▽癌や老いの原因の活性酸素を除去

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

☑食物繊維

炭水化物の一種で消化されないものです！
不溶性食物繊維が沢山含まれています。
▽便秘解消
▽血糖値あがるのを抑える
▽コレステロール値をさげる

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

☑葉酸

▽赤血球を生成を助ける
▽細胞の再生、生産

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

旬の時期はありません！
室内で作られるものなので、１年中買うことができます。

♢緑豆もやし
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緑豆から作られるもやしです。
１４カロリーです。
普段目にすることが多い種類です！

♢豆もやし
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大豆から作られるもやしです。
３４カロリーと他のもやしに比べ少し高めです。
タンパク質が多く含まれています。
ナムルなどに使われることの多いもやしです・

♢ブラックマッペ
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けつるあずきから作られるもやしです。
１５カロリーです。
スーパーなどでよく目にするもやしです！

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ひげが白いもの！
茶色になっているものは鮮度が落ちている証拠です。

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袋のまま冷蔵庫へ！
1日経つとビタミンCが30%ほど減ってしまうのでその日に使い切るのがベストです。

参考
からだにおいしい野菜の便利帳
食品学Ⅱ

食べるの大好きな人